Sylvia Pagni ha iniziato gli studi di pianoforte e fisarmonica sotto la guida del padre Giuseppe Pagni, noto musicista e insegnante, conseguendo il diploma (laurea) di pianoforte presso il conservatorio S.Cecilia a Roma continuando contemporaneamente gli studi di composizione e direzione d'orchestra.

Nel 1984 giovanissima vince la "Fisarmonica d'oro" in Ancona, notissimo concorso Internazionale il quale permise a Sylvia di divenire un'acclamata fisarmonicista internazionale.

Oltre ai tantissimi concerti come solista  o in trio jazz svolti in Canada, Irlanda, Gerrmania, Francia, Svizzera, Giappone, si è esibita nelle più importanti compagnie di navi da crociera oltre che in varie rassegne si jazz e partecipazioni in programmi televisivi come il notissimo "Tappeto Volante" di Luciano Rispoli. Gli arrangiamenti sono curati e scritti da Lei stessa.